6.放在保鮮袋里，用搟面杖把肉打散,8.將肉絲均勻的鋪在烤盤(pán)上,不時(shí)翻動(dòng)，讓肉絲受熱均勻,第五步:繼續(xù)風(fēng)干打好的肉松直到?jīng)]有水分，可以放在罐子里吃了,第三步:將撕好的肉松晾干或者放入鍋中用小火慢炒,碎肉有點(diǎn),肉松的制作方法如下:1.瘦肉洗凈，去筋膜，切成小塊。
第一步:首先將瘦肉切成丁，放入水中煮熟。越糟糕越好。最好是用筷子把它捏碎?？梢栽谒锓乓恍殞毾矚g的香料。給燕寶做的時(shí)候偶爾放點(diǎn)姜，剩下的就沒(méi)放過(guò)了。第二步:肉熟了以后，放在盤(pán)子里晾涼，然后開(kāi)始用手撕。越小越好。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要耐心去完成。我每次撕的都不是特別仔細(xì)，因?yàn)楹竺孢€可以處理。第三步:將撕好的肉松晾干或者放入鍋中用小火慢炒。切記火不要太大，不然會(huì)燒起來(lái)。第四步:在即將烘干的半成品中加入調(diào)料?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味選擇加鹽或者加糖。我總是放等量的糖或鹽，然后全部放進(jìn)榨汁機(jī)。因?yàn)檠鄬氝€沒(méi)有牙齒，你只能提煉。如果大一點(diǎn)的孩子吃了，你可以省略這一步。第五步:繼續(xù)風(fēng)干打好的肉松直到?jīng)]有水分，可以放在罐子里吃了。當(dāng)然也可以加點(diǎn)炒芝麻來(lái)提味。
肉松的制作方法如下:1 .瘦肉洗凈，去筋膜，切成小塊。2、鍋中放入適量的水，瘦肉和冷水在鍋中燒開(kāi)。3.轉(zhuǎn)到浮動(dòng)的末尾。4.加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮煮30分鐘。5.撈起，瀝干水分，放涼。6.放在保鮮袋里，用搟面杖把肉打散。碎肉有點(diǎn)。如果有較大的碎片，用手撕小一些。7.將肉絲放入烤盤(pán)，加入生抽、老抽、雞粉、鹽、糖粉拌勻。8.將肉絲均勻的鋪在烤盤(pán)上。9.放入預(yù)熱好的烤箱，190度烤20分鐘左右。不時(shí)翻動(dòng)，讓肉絲受熱均勻。10.放涼后放入料理機(jī)中打碎。
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