如果孔洞馬上反彈，說(shuō)明發(fā)酵不夠，還需要發(fā)酵；如果面團(tuán)表面塌陷，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度，面團(tuán)會(huì)有酸味，可以用堿中和，比如小蘇打,3.用手將面團(tuán)揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以,7.為了測(cè)試發(fā)酵是否成功，你可以用手指蘸一些面粉，在面團(tuán)上戳一些洞,4.在面團(tuán)表面抹些水，保持濕潤(rùn)。
1、如何烙燒餅,面怎么發(fā)1。為了健康，我們用了一半全麥面粉，加了一半白面粉，倒進(jìn)盆里，用筷子在中間戳個(gè)洞，倒一點(diǎn)水，放適量酵母粉，“適量”可以在酵母包裝上的說(shuō)明中看到。剛開(kāi)始可能沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)有放多放少的問(wèn)題，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，放的少，發(fā)酵時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，放的多，也沒(méi)什么影響。關(guān)鍵是要看清楚酵母的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，過(guò)期的酵母受不了，2.一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到面粉變成片狀。3.用手將面團(tuán)揉成“三光”，面光、盆光、手光都可以，4.在面團(tuán)表面抹些水，保持濕潤(rùn)。5.蓋上蓋子，讓它在溫暖的地方發(fā)酵，6.發(fā)酵時(shí)間取決于溫度，夏季較短，冬季較長(zhǎng)。面團(tuán)體積增加到原來(lái)的兩三倍就好了，7.為了測(cè)試發(fā)酵是否成功，你可以用手指蘸一些面粉，在面團(tuán)上戳一些洞。如果孔洞馬上反彈，說(shuō)明發(fā)酵不夠，還需要發(fā)酵；如果面團(tuán)表面塌陷，說(shuō)明發(fā)酵過(guò)度，面團(tuán)會(huì)有酸味，可以用堿中和，比如小蘇打。
