綜合來看，生鮮電商和其他行業(yè)電商一樣，盈利和不盈利以及虧本的都差不多，并不是做生鮮電商就一定盈利困難。*1000人=1000元2.用戶盈利，00元*1000人=1000000元4.會員盈利，首先分析生鮮電商的盈利模式，我認為有可能產(chǎn)生五層盈利。

1、生鮮電商為何盈利困難？

生鮮電商為何盈利困難？這個問題我不知道你是從何得到的答案。綜合來看，生鮮電商和其他行業(yè)電商一樣，盈利和不盈利以及虧本的都差不多，并不是做生鮮電商就一定盈利困難，造成盈利困難的原因，我個人覺得無非就是以下幾點：第一、貨源問題，生鮮價格波動比較大，有一定季節(jié)性和不確定性。自然災(zāi)害導(dǎo)致的突然性進價提高有著不確定性，

第二、加上保鮮期較短，在采摘和售賣時間銜接的不好的情況下，和快遞運輸時間異常導(dǎo)致腐爛變質(zhì)。第三、生鮮的包裝費一般會高于其他日用百貨，水果需要軟包裝，肉類還需要冰袋、泡沫箱等等，第四、有一些冷鮮類的生鮮還需要用到時效更短的快遞服務(wù)，比如順豐快遞，也增加了發(fā)貨成本。第五、生鮮水果沒辦法做到全部一樣，比如每個蘋果都一模一樣是不可能的，也可能會導(dǎo)致投訴、退貨，

2、那些生鮮超市是怎么盈利的？怎樣開這種超市？

【靈獸山】觀點：生鮮超市商品品類構(gòu)成為果蔬、鮮肉、烘焙、水產(chǎn)、面點和熟食，另外也會組合糧油類商品，本質(zhì)上生鮮超市還是通過商品差價來盈利，其中有部分類別會通過租賃和聯(lián)營經(jīng)營方式獲利。開生鮮超市是十分考驗運營功底的，主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈能力和品控能力上，而營銷引流能力反倒次之，一、生鮮超市品類復(fù)雜且專業(yè)，需要不同經(jīng)營模式來實現(xiàn)盈利提到生鮮很多人想到的是農(nóng)貿(mào)市場，想到的是生鮮不是很簡單很底層嗎？事實恰恰相反，從商超細分領(lǐng)域來說，生鮮是比食品和非食品運營更加復(fù)雜的類種，一般做過生鮮的人往往比其他類別的人能力更強。

而所謂的簡單和底層，只不過是農(nóng)貿(mào)市場的低成本、體驗差和標準低的一種誤解，一般而言，生鮮只有在自營的情況下才能達到毛利最大化，比如果蔬和鮮肉類，只有如此才能管控成本和營銷落地。但生鮮還包括開篇提到的其他類別，很多都是技術(shù)類很專業(yè)的，比如烘焙和熟食面點，因此在生鮮超市要想盈利，首先要針對不同類別做不同和經(jīng)營模式的組合。

看本質(zhì)，蔬菜水果對技術(shù)要求較低，對控損要求較高，這兩個類別可以做自營，也就是賺差價盈利，其他類別自己做不了，就需要招商引進，做租賃或者聯(lián)營合作，實現(xiàn)租金或扣點盈利。全面的自營做不了，全部租賃和聯(lián)營恐怕賺不了多少錢，重點是短視很難做長久，因此盈利模式的組合更為重要，而果蔬是比較敏感的商品，做促銷或者引流都是很好的載體，有利于生鮮超市整體經(jīng)營二、生鮮超市需要取得低成本競爭優(yōu)勢，同時需要更強損耗控制能力的疊加才能盈利生鮮是基礎(chǔ)的民生消費品，價格十分敏感并且要有較高的周轉(zhuǎn)率，這兩點同時具備才能保證生鮮商品的品質(zhì)，也因為好品質(zhì)才有更多的消費者。

從這點來講，生鮮商品獲取較低的進價，擁有較好的進貨渠道十分重要，但大部分的生鮮超市都是單店運營，很難具有供應(yīng)鏈議價能力，這對生鮮超市盈利是個門檻，需要組合資源或聯(lián)盟來解決。租賃或聯(lián)營的品類雖然不參與具體運維，但還是需要統(tǒng)一管理和營銷的，這樣才能夠保證生鮮超市的整體經(jīng)營效果，對自營的果蔬來說，除了供應(yīng)鏈渠道，重點在于損耗控制，損耗不僅吃掉了毛利也消耗掉了成本，這也是很多生鮮超市不盈利的原因。

看本質(zhì)，進貨便宜和降低損耗是生鮮超市自營盈利的兩面，做好租賃和聯(lián)營類別的統(tǒng)一運維，是長久經(jīng)營的基礎(chǔ)，也是持續(xù)盈利并提高供應(yīng)鏈能力的必備，而在糧油類的組合上，采用的多是商超經(jīng)營模式來賺取差價，糧油類也是十分敏感需求很大的，生鮮和糧油的組合對消費體驗很有好處。三、開生鮮超市除了規(guī)劃和系統(tǒng)性運營，重點在于標準化管理1、供應(yīng)鏈進貨：開生鮮超市首先要具備一定的供應(yīng)鏈進貨能力，找到渠道容易，拿到質(zhì)優(yōu)價廉的商品不容易，這與貨量有關(guān)，單店需要考慮聯(lián)合進貨的可能。