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成都網(wǎng)上抄報(bào)是什么意思，法律知識(shí)求助

來(lái)源：整理 時(shí)間：2022-12-03 11:36:35 編輯：金融知識(shí) 手機(jī)版

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1，法律知識(shí)求助

我是律師，就你所述，到當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。
不想在那工作就去找勞動(dòng)仲裁
對(duì)于這類高分懸賞，又不講誠(chéng)信的，沒(méi)有人會(huì)愿意回答。

法律知識(shí)求助

2，網(wǎng)上申報(bào)和抄報(bào)有什么區(qū)別

從日期角度講：1、發(fā)票抄報(bào)可以是在月中和月底，也可以是在當(dāng)月發(fā)票限量用完后，視企業(yè)情況；2、納稅申報(bào)在當(dāng)期的“納稅申報(bào)期”內(nèi)完成。 抄報(bào)稅是在你開(kāi)票機(jī)上抄稅和上網(wǎng)報(bào)稅，抄稅就是每月初都要抄稅的，報(bào)稅可以在稅務(wù)大廳報(bào)稅也可以在網(wǎng)上自行報(bào)稅。 網(wǎng)上報(bào)稅是等財(cái)務(wù)的帳和報(bào)表都做好了，在稅務(wù)網(wǎng)站上進(jìn)行申報(bào)。

網(wǎng)上申報(bào)和抄報(bào)有什么區(qū)別

3，我愛(ài)武漢手抄小報(bào)

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本次活動(dòng)的背景為全國(guó)規(guī)模的“益達(dá)校園口腔健康教育計(jì)劃”。此計(jì)劃覆蓋全國(guó)十多個(gè)大型城市，是歷年來(lái)覆蓋城市最多的一年。從今年4月開(kāi)始，“益達(dá)校園口腔健康教育計(jì)劃”陸續(xù)在北京、深圳、成都、蘇州、青島、沈陽(yáng)、西安七大城市順利開(kāi)展，聯(lián)合近3000多所學(xué)校，讓200萬(wàn)名學(xué)生受益，并于8月成功地落下帷幕。階段告捷，“益達(dá)校園口腔健康教育計(jì)劃”乘勝追擊，于9月開(kāi)始，繼續(xù)深入廣州、哈爾濱、杭州、大連、武漢、昆明、長(zhǎng)沙等各大城市，致力于將“愛(ài)牙護(hù)齒”的概念深播到每個(gè)孩子，每個(gè)家庭心中。 日前活動(dòng)的號(hào)角在我校吹響，團(tuán)支部推出“愛(ài)牙護(hù)齒”手抄報(bào)比賽。

我愛(ài)武漢手抄小報(bào)

4，抄報(bào)和反寫是什么意思

稅控盤反寫的意思是：一般納稅人才有稅控盤。每個(gè)月月初把稅控盤里的上月的開(kāi)票信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)匯總抄報(bào)到國(guó)家稅務(wù)總局的報(bào)稅平臺(tái)。一般納稅人抄報(bào)稅的流程：先在開(kāi)票軟件【上報(bào)匯總】數(shù)據(jù)—然后在增值稅納稅申報(bào)系統(tǒng)【上傳增值稅納稅申報(bào)表】—最后再回開(kāi)票軟件進(jìn)行【反寫】。以9月為例，一般納稅人9月征期抄報(bào)稅操作方法第一步：進(jìn)入開(kāi)票軟件，點(diǎn)擊報(bào)稅處理——網(wǎng)上抄報(bào)。第二步：點(diǎn)擊【上報(bào)匯總】，向稅務(wù)機(jī)關(guān)提交開(kāi)票數(shù)據(jù)，初次點(diǎn)擊上報(bào)匯總的時(shí)候會(huì)提示讓設(shè)置網(wǎng)上抄報(bào)的密碼，建議設(shè)置為123456，以后再抄報(bào)，就無(wú)需再輸入了。提醒：無(wú)論您單位有沒(méi)有開(kāi)具過(guò)此類發(fā)票，也無(wú)論有沒(méi)有購(gòu)買過(guò)對(duì)應(yīng)的發(fā)票，只要在稅控盤中存在的發(fā)票類型，都必須在征期的時(shí)候點(diǎn)擊【上報(bào)匯總】，主分機(jī)結(jié)構(gòu)的也同樣適用，所有的稅控盤當(dāng)中的所有票種，都必須統(tǒng)一點(diǎn)擊【上報(bào)匯總】。第三步：登錄國(guó)稅辦稅平臺(tái)，填寫上傳增值稅納稅申報(bào)報(bào)表。第四步：【反寫】，第三步操作成功之后，打開(kāi)開(kāi)票軟件，點(diǎn)擊報(bào)稅處理——網(wǎng)上抄報(bào)，統(tǒng)一點(diǎn)擊【反寫】，有多少種發(fā)票，就點(diǎn)擊多少次【反寫】，同樣的，主分機(jī)也是一樣的操作，所有的發(fā)票都反寫成功，那么本開(kāi)票機(jī)就抄稅成功。提醒：因開(kāi)票軟件有自動(dòng)反寫的功能，如您打開(kāi)【網(wǎng)上抄報(bào)】發(fā)現(xiàn)開(kāi)票截止時(shí)間已經(jīng)是10月份，那么就無(wú)需操作反寫了。擴(kuò)展資料：如何判斷反寫成功：同樣在網(wǎng)上抄報(bào)界面，只需查看【開(kāi)票截止時(shí)間】，對(duì)應(yīng)的發(fā)票種類下方的開(kāi)票截止時(shí)間只要是【下月征期的最后一天】，就證明反寫成功了。參考資料來(lái)源：百度百科——抄稅報(bào)稅流程

5，關(guān)于漢字的對(duì)聯(lián)

騎奇馬，張長(zhǎng)弓，單戈成戰(zhàn)；襲龍衣，偽為人，合手即拿。
鴻是江邊鳥,蠶為天下蟲;此木為柴山山出,因火成煙夕夕多;娃挖蛙出瓦,媽罵馬吃麻;
李白巧對(duì)楊國(guó)忠 楊國(guó)忠嫉恨李白，心里老不服，總想找茬奚落他一番。一天楊國(guó)忠邀李白對(duì)三步對(duì)。李白剛進(jìn)門，楊國(guó)忠便迫不及待地譏諷道： 兩猿截木山中，問(wèn)猴兒如何對(duì)鋸？ “鋸”諧“句”，“猴兒”自然是暗含李白。李白微微一笑說(shuō)：“請(qǐng)?jiān)紫啻笕似鸩健！睏顕?guó)忠想趕快走完這三步，讓李白認(rèn)輸?？伤麆傔~出第一步，李白就指著楊國(guó)忠的腳對(duì)道： 匹馬陷身泥里，看畜牲如何出蹄！ “蹄”諧“題”，“畜牲”自然指的是楊國(guó)忠了。楊國(guó)忠本想奚落李白，沒(méi)想到卻反被李白羞辱，弄得十分尷尬。

6，稅務(wù)里抄報(bào)申報(bào)完稅各是什么意思

抄稅：是指開(kāi)票單位將防偽稅控中開(kāi)具的增值稅發(fā)票的信息讀入企業(yè)開(kāi)發(fā)票使用的IC卡中，然后將IC卡帶到國(guó)稅局去，讀到他們的電腦系統(tǒng)中.申報(bào)：提交報(bào)稅信息。完稅：指稅單核發(fā)后，即由承辦代書通知買賣雙方，完成稅款繳交，買方并于此時(shí)給付第三期款的程序。以便和取得發(fā)票的企業(yè)認(rèn)證進(jìn)項(xiàng)稅金，記入國(guó)稅局計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的信息進(jìn)行全國(guó)范圍的發(fā)票比對(duì)，防止企業(yè)開(kāi)具陰陽(yáng)票、大頭小尾票，并控制企業(yè)的銷售收入。抄報(bào)稅操作應(yīng)該是抄稅、報(bào)稅、認(rèn)證，是增值稅防偽稅控系統(tǒng)每個(gè)月必須做的工作，是金稅工程所屬的開(kāi)票、認(rèn)證兩個(gè)系統(tǒng)的工作，按照具體的操作順序：1、抄稅：一、用戶抄報(bào)稅流程抄稅寫IC卡-→打印各種報(bào)表-→報(bào)稅A、抄稅起始日正常抄稅處理；進(jìn)入系統(tǒng)-→報(bào)稅處理-→抄報(bào)稅管理-→抄稅處理-→系統(tǒng)彈出“確認(rèn)對(duì)話框”-→插入IC卡，確認(rèn)-→正常抄寫IC卡成功B、重復(fù)抄上月舊稅：進(jìn)入系統(tǒng)-→報(bào)稅處理-→抄報(bào)稅管理-→抄稅處理-→系統(tǒng)彈出“確認(rèn)對(duì)話框”-→插入IC卡，確認(rèn)-→抄上月舊稅成功C、金稅卡狀態(tài)查詢進(jìn)入系統(tǒng)-→報(bào)稅處理-→金稅卡管理-→金稅卡狀態(tài)查詢-→系統(tǒng)彈出詳細(xì)的信息2、報(bào)稅。3、認(rèn)證擴(kuò)展資料：抄稅是國(guó)家通過(guò)報(bào)稅盤工程來(lái)控制增值稅專用發(fā)票的一種過(guò)程。如果企業(yè)是一般納稅人的需要開(kāi)具增值稅專用發(fā)票的，都必須購(gòu)買稅控電腦（稅控電腦針對(duì)IC卡，現(xiàn)在主要是稅控盤開(kāi)票，因此電腦不強(qiáng)制購(gòu)買。），申請(qǐng)成為暫認(rèn)定一般納稅人后，須到稅務(wù)機(jī)關(guān)指定的單位購(gòu)買稅控盤及報(bào)稅盤（用于開(kāi)具發(fā)票及抄稅、買專票使用）。就是把當(dāng)月開(kāi)出的發(fā)票全部記入發(fā)票報(bào)稅盤，然后報(bào)稅務(wù)部門讀入他們的電腦，以此做為你們單位計(jì)算稅額的依據(jù)。一般抄了稅才能報(bào)稅的，而且抄過(guò)稅后才能開(kāi)具下個(gè)月發(fā)票的，就相當(dāng)于是一個(gè)月的開(kāi)出銷項(xiàng)稅結(jié)清一下。◎→就是每月大約1～5號(hào)到稅務(wù)局去抄稅◎→就是把當(dāng)月防偽稅控開(kāi)出的銷項(xiàng)發(fā)票到稅務(wù)報(bào)稅抄稅時(shí)需要帶：1、報(bào)稅盤（已在開(kāi)票系統(tǒng)中寫抄稅）2、當(dāng)月的所有的銷項(xiàng)發(fā)票3、還有最后一張空白的發(fā)票4、當(dāng)月開(kāi)具的負(fù)數(shù)發(fā)票（作廢發(fā)票）所有的聯(lián)次都要帶去的，還有說(shuō)是收回的正數(shù)發(fā)票5、發(fā)票購(gòu)領(lǐng)卡參考資料：百度百科-抄稅報(bào)稅流程

7，大家來(lái)曬曬在哪被電子警察處罰過(guò)其他TX起警示作用 問(wèn)

普陀區(qū)清峪路吉鎮(zhèn)路路口變道處罰（100元）；黃浦區(qū)鳳陽(yáng)路成都路黃燈過(guò)經(jīng)處罰（200元）；浦東滬南公路秀沿路彎道直行處罰（200元）；逸仙路高架超速處罰（200元）。。。。。
保德路曲奧路口跨越實(shí)線調(diào)頭; 紅梅南路滬閔南路小轉(zhuǎn)彎闖紅燈。
回復(fù) 51# 這口子拍的很厲害！估計(jì)探頭不休息！
這個(gè)是個(gè)好帖子：1、吳中東路/古宜路 機(jī)動(dòng)車不在機(jī)動(dòng)車道內(nèi)行駛的 2、鐵嶺路/撫順路 單行道逆行3、中環(huán)外圈國(guó)定路 超速
楊高北路東陸路,搶黃燈,結(jié)果前輪過(guò)線時(shí)已經(jīng)變紅燈,被拍.金橋路2690弄 被拍.機(jī)動(dòng)車不按交通信號(hào)燈規(guī)定通行
剛收到的電子抄報(bào)單：張揚(yáng)路嶗山路口，直行道右轉(zhuǎn)100塊。

8，高懸賞科幻知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答

1.《科幻世界》創(chuàng)刊于『1979』年，它的前身是『科學(xué)文藝』和《奇談》，于『1991』年正式改名為《科幻世界》。2.目前，科幻世界雜志社旗下有《科幻世界》《科幻世界 譯文版》《飛 奇幻世界》《科幻世界畫刊 小牛頓》四本雜志，其中，《科幻世界》的下半月版是『科幻世界 譯文版』3.在三十年代發(fā)展歷程中，《科幻世界》獲得的獎(jiǎng)項(xiàng)主要有『第二屆中國(guó)百種重點(diǎn)社科期刊獎(jiǎng)』4.創(chuàng)辦于『1985』年的中國(guó)科幻最高獎(jiǎng)『銀河獎(jiǎng)』，為推廣幻想文化.繁榮科幻創(chuàng)作.獎(jiǎng)勵(lì)新人新作.提升青少年的科學(xué)想像力發(fā)揮了重要作用。5.旨在更新國(guó)人想像力的科幻世界”圖書視野工程“正式啟動(dòng)于『2003』年，迄今已經(jīng)出版國(guó)內(nèi)外科幻.奇幻經(jīng)典著作『160』多本?！笨苹檬澜绮邉澲谱鳌叭找娉蔀樽钍芮嗌倌曜x者喜愛(ài)的圖書品牌。6.『1999』年第7期《科幻世界》上刊登的小說(shuō)《新歌魅影》與當(dāng)年高考作文『假如記憶可以移植』內(nèi)容撞車，引發(fā)空前反響，《科幻世界》就此進(jìn)入普通大眾的視野，成為老師.家長(zhǎng)和學(xué)生共同關(guān)注的知識(shí)讀本。7.科幻世界主推國(guó)內(nèi)原創(chuàng)科幻小說(shuō)的”星云“系列目前已經(jīng)出版『6』輯。其中《星云1》上刊登的長(zhǎng)篇小說(shuō)叫『天意』，作者是『錢莉芳』。這本書的單行本創(chuàng)下國(guó)內(nèi)近20來(lái)原創(chuàng)科幻小說(shuō)的最高銷量紀(jì)錄。8.迄今為止，科幻世界雜志社一共舉辦過(guò)『三』次世界性的科幻大會(huì)。其中 97北京世界科幻大會(huì)舉辦地在『北京科技會(huì)堂』；2007年（成都）國(guó)際科幻/奇幻大會(huì)舉辦地在『四川科技館』，本次大會(huì)盛況空前，參會(huì)人數(shù)超過(guò)兩萬(wàn)人。9.天空之城論壇的用戶等級(jí)系統(tǒng)中，等級(jí)稱號(hào)多來(lái)自科幻經(jīng)典作品『美鐵之戰(zhàn) 系列』10.SFW是英語(yǔ)單詞『science』『fiction』『world』的縮寫，中文意思是『科幻世界』，它首次出現(xiàn)在雜志上是『1991』年。11題九宮格求解..原來(lái)我也有不會(huì)的嘎嘎12題..我認(rèn)為第3個(gè)開(kāi)始抓石子的走私犯存活幾率最大..原因很簡(jiǎn)單..在前面兩位抓過(guò)石子之后..他能很明顯的估算出剩余石子的數(shù)量..只要他手中的石子在第一個(gè)抓的人與第二個(gè)人中取中間值...就能保證自己存活下來(lái)..13題跟14題,找不到答案，抱歉

9，酒的知識(shí)

中國(guó)白酒的特點(diǎn)、名稱和起源 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格，酒名也五花八門。 中國(guó)白酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽，酒體諧調(diào)，回味悠久，那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年，國(guó)家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期，大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣，飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無(wú)色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí)，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說(shuō)不一，尚無(wú)定論。 一種說(shuō)法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安。”可見(jiàn)在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說(shuō)：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說(shuō)：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。 以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí)，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據(jù)尚欠充分。
白酒的起源 制作
什么酒？酒也分葡萄酒、啤酒、白酒等好幾種。

10，我想問(wèn)一下有關(guān)火鍋方面的知識(shí)

紅湯火鍋底料湯料制作方法 川味火鍋雖然品種繁多，但歸結(jié)起來(lái)無(wú)非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當(dāng)然，最具川味特色的還要數(shù)紅湯火鍋。 紅湯火鍋的典型代表當(dāng)推重慶的“毛肚火鍋”。正宗的重慶“毛肚火鍋”調(diào)制時(shí)重用牛油，它主要還是依靠牛油來(lái)提香，而且其傳統(tǒng)做法幾乎就不加別的香料,花椒除外。這種火鍋的特點(diǎn)是，味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。 但是，自這種“毛肚火鍋”被引入成都地區(qū)以后，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，成都地區(qū)的同行便陸續(xù)對(duì)它做了一些改進(jìn)，最終形成了一種成都風(fēng)味的紅湯火鍋。成都地區(qū)的紅湯火鍋調(diào)制時(shí)主要用菜油，同時(shí)輔以適量的牛油，并加入了各種香料。可以說(shuō)成都地區(qū)的火鍋依靠的是牛油和香料混合產(chǎn)生的復(fù)合味來(lái)提香。此外，成都火鍋還適當(dāng)減低了傳統(tǒng)毛肚火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。下面介紹的就是成都地區(qū)的紅湯火鍋。 制作紅湯火鍋的關(guān)鍵在于火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時(shí)，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個(gè)火鍋店炒制火鍋底料時(shí)所選用的原料和采用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。 一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計(jì)) 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克 制法： 1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。 2、炒鍋置中火上，炙鍋后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1～1 5小時(shí)，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時(shí)，揀出鍋中蔥結(jié)不用。 3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時(shí)，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時(shí)將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。 二、火鍋湯料的調(diào)制 原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生姜50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料 全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油適量 制法： 1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；生姜拍破；大蔥挽結(jié)。 2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生姜、大蔥、料酒，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯 每口火鍋摻湯約2500克 ，接著調(diào)入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內(nèi)加菜油炒香，隨后分別撒入5口火鍋中 每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時(shí)就可將火鍋端上桌，待燒沸數(shù)分鐘后，即可動(dòng)手涮燙各種原料了。 三、操作時(shí)的一些相關(guān)問(wèn)題 1、在火鍋底料的炒制過(guò)程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。 2、炒制過(guò)程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。 3、火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色，不過(guò)兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶于油中。 4、火鍋底料中加入冰糖可以起到“亮”湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調(diào)和諸味并除去某些香料中苦澀味的作用。 5、火鍋底料中加入香料無(wú)疑是為了增香 其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過(guò)大，否則會(huì)產(chǎn)生苦澀味。同時(shí)，所加香料的種類也不宜過(guò)多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通?；疱伒琢现兴尤氲南懔弦日{(diào)制鹵水時(shí)所加入的香料為少。 6、在調(diào)制火鍋湯料時(shí)，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水后 以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。 7、火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，并減少其用量，同時(shí)還要適當(dāng)?shù)乜s短香料的炒制時(shí)間。 8、火鍋底料炒制好以后，面上都浮有一層油。我們可將這層油打出一部分作為老油，以備下次炒制時(shí)作“母油”使用，因?yàn)檫@樣做可使火鍋底料的香味更加濃郁醇厚。
給兩分不建議吧?再看看別人怎么說(shuō)的。
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